四季豆在生活中十分常见,但一些人却在食用四季豆的时候都遇到食物了食物中毒这一现象,那么四季豆没熟中毒怎么办 ?怎么能避免吃四季豆中毒的发生?我们一起来看看。
1、首先,先喝水,大概喝个500~600毫升。
2、为了把吃进去的食物吐出来,可以用手指或者其他比较长的东西,比如筷子,去刺激咽喉和舌根,这样尝试2~3次。
3、因为呕吐会导致食管受伤,可以喝些食物来保护你的胃和食管,比如牛奶、蛋清等。
4、如果上边的3个步骤处理过后,症状没有得到缓解,甚至加重,还出现脸色苍白、脉搏加快或者变慢,建议马上送到医院!
四季豆中毒主要是因为四季豆含有两种毒素,分别为皂素和植物血凝素。皂素对人体胃肠道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。但事实上,这两种毒素并不可怕,我们在烹饪四季豆的时候,只要把四季豆彻底煮熟,煮到失去原有的绿色就可以把毒素破坏。
此外,购买时要挑选嫩的,最好不买、不吃老的四季豆。加工前,把扁豆两头的尖及荚丝去掉,在水中浸泡15分钟,也有利于减少毒素。
四季豆中毒潜伏期很短,一般为1-5小时,中毒的主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状,另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌等表现。
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