访盱眙龙虾协会副会长平健

盱眙龙虾—满家乐全网突围

——访盱眙龙虾协会副会长平健

江苏省盱眙县地处淮河下游、洪泽湖南岸，这里拥有十万亩滩涂湿地，水环境质量优良，水草、藻类品种及数量相比其他水域更为丰富，非常适合小龙虾生长。得天独厚的养殖条件使盱眙小龙虾肉质鲜美，近年来，日益得到广大消费者的喜爱。

在将盱眙小龙虾推向全国的过程中，在盱眙政府的高度重视下，盱眙龙虾协会等组织积极与京东展开合作，充分利用电商平台的优势，打通线上销售渠道，以优良的品质打响盱眙小龙虾品牌，让消费者享受美味，愿意持续为其买单。回溯盱眙小龙虾品牌的成长发展史，离不开多方努力和平台助力。

多措并举，强化区域品牌

如今，小龙虾已经越来越成为制霸朋友圈的美食，无论是深夜的大排档，还是餐厅里一盘一餐的精致，在炎热的夏季，已然成为了人们离不开的美味。提起小龙虾，很多人的第一印象可能是来自湖北潜江的小龙虾。但地处长江下游的江苏省盱眙县，这里味鲜肉嫩的小龙虾逐渐引来了许多人的关注，在网络上赢得了众多微博博主的自发推荐。

由于生长环境优越，盱眙小龙虾品质极高，具有“三白两多”的特点，即腹白、腮白、肉白、黄多、肉多，同时拥有丰富的蛋白质和极低的脂肪含量。利用这一天然优势，当地政府和小龙虾协会开展了多项活动，积极推广盱眙小龙虾。

从2000年开始，江苏省盱眙县人民政府便开始举办“中国盱眙国际龙虾节”，一届届龙虾节的举办，为盱眙小龙虾积攒了不少人气。但是，盱眙小龙虾产业在长期发展中，曾一直沿用传统的线下经销模式，销售渠道单一，大大限制了品牌的传播力，也严重削弱了产品的流通度，这直接导致其区域品牌辨识度低，产业发展相对滞后，市场关注度不高。

因此，拓展小龙虾销售渠道以及构建完善的小龙虾供产销体系成为了当务之急。基于这一发展需求，盱眙县地方政府与京东生鲜展开合作，希望通过搭建小龙虾线上销售体系，增加盱眙小龙虾的曝光度和销售量。

盱眙龙虾协会、盱眙县农业农村局在与京东的合作过程中发挥了重要作用。副会长平健与京东生鲜多次沟通，商谈合作细节。如何能更好发挥集群作用，增强消费者认知？小龙虾认证标准如何细化？召开了多次会议，并来到基地考察，制定方案的同时也不断摸索，探索更适合当今市场的宣传运营方式。

当前，“产地品牌+源头好物”正迎来全新窗口期，如丹东草莓、章丘大葱、赣南脐橙等已经越来越为消费者熟知认可，而京东通过重建品牌生产标准、重新连接市场、重新优化营销玩法等方式，帮助打造江苏盱眙小龙虾区域品牌。

经过盱眙龙虾协会副会长平健与京东生鲜的深入沟通，他们决定将用盱眙龙虾带入驻京东生鲜平台，这一举措宣告江苏盱眙小龙虾将加速区域品牌电商的发展。京东生鲜作为面向全国消费者的生鲜电商平台，能够联动平台多方营销资源，帮助盱眙小龙虾高效连接消费者，不仅弥补了其所不具备的线上渠道，还能实现品牌最大程度的曝光。

联手京东，品质深入人心

与电商平台联手合作是当前互联网背景下的大势所趋，盱眙小龙虾积极“触网”，以品质打响名声。但对于龙虾协会副会长平健来说，“触网”并不简单，为了这一合作，他主动确定网络销售、运营相关方案，充分调研本地生产供应链，与京东的工作人员实时沟通，不断解决在此过程中遇到的困难和问题。京东生鲜全面发力，助力盱眙小龙虾走向全国。携手盱眙政府、龙虾协会以及当地企业，联动京东物流、京东品控、京东大数据、京东PLUS会员等多个平台资源，从品控、产品策划、营销、物流等多个方面提升其产品力、品牌力和销量。从深入产业链开始，京东生鲜推进落地京东产业项目的示范基地，建立包括养殖检验、分级分类、包装仓配、选品定价、电商包装等在内的产业标准，提供了成熟的“盱眙龙虾”产供销一体化电商解决方案。

小龙虾的品质是吸引消费者的关键。京东生鲜制定的小龙虾质检标准，囊括了规格、色泽、滋味、气味、肌肉等在内的方方面面，保障标准化的同时，确保消费者品尝到最佳口感。京东生鲜还在包装上做了一番“苦功夫”，冷媒数量、物理防护、隔温耗材等都是行业领先级别。京东物流也助其一臂之力，安排专门的驻场人员开通冷链运输绿色通道，实现“最后一公里派送”，并且提供24小时客服服务支持。

京东对江苏盱眙小龙虾的赋能，渗透到了产业链的方方面面，极大缩短了产品到市场之间的距离，加速品牌化建设。目前，盱眙小龙虾客单价维持在130元左右，相比较其他产区的小龙虾高出10%以上，其品质感和优质服务让消费者愿意为之买单。

回顾盱眙小龙虾的产业带重塑之路，关键在于懂得借助优秀电商平台的力量，从市场需求出发，优化每个环节的资源效率。最终，成功将“盱眙小龙虾”植入吃货的心中。从销量成绩来看，此次强强联手确实做到了。

创新融合，产品走向全国

如何将小龙虾这一美食做出花样，不断带给消费者新鲜感，同时，提升品牌形象是盱眙龙虾协会副会长平健思索的方向。一方面，他与本地企业积极学习交流，鼓励他们食品行业也需要创新；另一方面，利用京东生鲜提供的大数据，完善龙虾产业链条，深化合作。

在产品塑造上，京东生鲜结合所收集整理的市场喜好数据，灵活规划盱眙小龙虾的产品线。通过打造不同规格、不同口味的产品来强化消费市场对于盱眙小龙虾的认知，积极迎合消费者追求新鲜刺激的味蕾需求，在京东自营店上新酒醉、咸蛋黄等新口味。融合了浓郁江南风味的酒醉小龙虾，一经上线，便圈粉无数。

目前，京东生鲜与盱眙小龙虾生产商的合作主要有自营、第三方开放平台和工厂直采三种模式。其中，由江苏盱眙政府、盱眙龙虾协会背书的盱眙龙虾生鲜旗舰店，堪称主力军，以及满家乐生鲜旗舰店，店内全部小龙虾均由产地生产商江苏满家乐食品有限公司工厂直供，厂家的确立是通过京东委托第三方咨询机构严格审查合格后，才最终确定的。推出了包含十三香、酒醉、蒜蓉、麻辣、油焖、酸菜、泡椒7种口味，分中、大、特大3个规格，消费者完全可以依照个人需求进行选择。

旗舰店负责人强调：“店内所有产品都是现捕现捞，保障消费者吃上最新鲜的口感，这种‘从稻田到餐桌’的经营模式是吸引消费者的关键，这背后有一整套产业链做支撑。再加上店内还会上架增加虾尾、洪泽湖大闸蟹、佛跳墙、甲鱼等多个地方特色产品。”

由于流量分散化、场景迭代快，营销效率成为阻碍线上化的主要因素。京东生鲜能够联动平台多方营销资源，帮助盱眙小龙虾高效连接消费者。在营销玩法上，接入京东平台的盱眙小龙虾可以采用直播、秒杀、社交拼团等玩法，一站式玩转场景化营销、裂变营销、互动营销等时下流行的互动模式，提升曝光率和消费者的好感度。

不仅如此，盱眙小龙虾在餐饮渠道上也有很高的口碑。京东特意为餐饮等端口的客户定制了一站式解决方案，包括采购、仓配服务、资金支持和零售等，让他们能够快速适应线上流量玩法，打开餐饮化产品销路。

盱眙龙虾与京东的合作，力图进一步扩大盱眙小龙虾品牌的全国知名度，加速实现盱眙小龙虾产业的规范化、网络化的提质增效的发展。满家乐更是全网布局旗舰店，满足消费者在不同电商平台的消费需求与习惯。今年，江苏盱眙小龙虾作为京东生鲜主推的产业带代表，一定大施拳脚，带来更多惊喜口感和特色服务。