“识食物者为俊杰”一场知识与味觉的盛宴

四方食事，人间烟火，饮食就是最真切的生活。食材的碰撞，风味的交融，造就了如今菜肴的多彩风貌，但人类对于美食的追寻与探索永不停歇，开启对风味的寻根，了解食物本身的原貌，逐渐成为了饭桌上经久不衰的思考题。

正值金秋九月，在阿根廷牛肉协会（IPCVA)支持下，思想咖(Digiant Global)主办的“识食物者为俊杰”— 阿根廷牛肉科普直播课程于2022年9月20日完美落幕，本次直播课程致力于更加全面科学的讲解阿根廷牛肉，了解其背后的族群迁移、饮食文化和家国情感。从阿根廷历史上的第一头牛开始，带您走进肥沃的潘帕斯草原，深入了解丰腴的阿根廷牛肉，一同品味这场知识与味觉的盛宴！

思想咖 (Digiant Global)为全球领先的数字营销和电商运营服务提供商，先后荣获阿根廷大使馆官方授权宣传推广合作伙伴，意大利商会优秀合作伙伴、Buyers Trade Mission (BTM)合作伙伴、Yicai Brilliant 2019中国国际优秀企业家荣誉等。

本次直播邀请到了抖音达人“柒叔不瞎吃”，一位有着23年知名五星级酒店从厨的中国高级烹饪技师作为本次的直播的主讲老师，以更加专业精准的视角，为观众们讲解阿根廷牛肉背后的故事以及正确处理和烹饪阿根廷牛肉的方法，氛围火热，获得观众一致好评，直播间累计观看数达到1万次，点赞次数更是多达7.3万。阿根廷牛肉科普直播课程旨在分享阿根廷牛肉美食文化的生命力和创造力的同时，让众多中国消费者了解到阿根廷牛肉拥有的不仅是其天然健康、鲜美卓越的品质，更是其背后滚滚时光赋予的深厚演变与传承。

被称为“世界肉库”的阿根廷，其牛肉的发展演变比阿根廷的开国历史更加久远，随着16世纪初第一批牛来到了布宜诺斯艾利斯的土地上后，阿根廷牛肉的故事便开始了。得益于辽阔平坦的潘帕斯草原，这个冬无严寒、夏无酷暑，富饶肥沃的无林天然牧场赋予了牛群得天独厚的繁殖与生活条件，也至此埋下了牛肉与阿根廷人牵绊的种子。追溯到最早生活在布宜诺斯艾利斯高乔人，牛肉已然成为了民族文化的标志性元素。从原始的牛皮交易到盐渍场生产牛肉干再到现在享誉世界的阿根廷牛排和围炉烤肉，当一盘盘鲜美的阿根廷牛肉佳肴呈于餐桌上时，它们都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。

阿根廷在这数个世纪的发展中，积攒沉淀并开创了天然绿色的饲养体系，坚持纯生态牧场饲养，让牛群在潘帕斯草原肆意生活的基础上，采用独特的草饲和定点谷饲的方式，不仅最大限度的保障了纯天然零添加的质量安全，也使阿根廷牛肉丰腴细腻的口感得以传承，正是这样的双重保障，使得数年来健康低脂、营养丰富的阿根廷牛肉饱受无数美食家的赞誉。而在严格把关肉品的同时，阿根廷也在不断探索，始终坚持响应和倡导绿色发展经济，最大限度的提高产量和优化土壤资源利用率，身体力行有效降低碳排放，保护栖息地和生物多样性，为世界可持续发展贡献了坚实的力量。

此次直播活动，获得了阿根廷牛肉促进协会 (IPCVA)大力支持，IPCVA成立于2001年，是一家公共非政府机构，监保阿根廷牛肉在国际市场的品质和安全，提高阿根廷牛肉的品牌形象和市场竞争力。协会也为观众颁发了本次科普课程的结业证书，让更多人与阿根廷牛肉相逢在温馨的餐桌上，品味独属于它的滋味与故事。