马肉都有什么功效 如何鉴别驴肉和马肉

马肉含有丰富的蛋白质，维生素以及钙、铁等，有恢复肝脏功能并防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。马肉脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊的作用。那么，马肉都有什么功效？如何鉴别驴肉和马肉呢？下面，我们来看看聚焦中国报道带来的关于马肉的相关介绍吧！

本文目录

1、孕妇可以吃马肉吗

2、马肉都有什么功效

3、如何鉴别驴肉和马肉呢

孕妇可以吃马肉吗

马肉具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇等特点，不但具有很高的营养价值，而且还具有一定的保健作用。吃马肉还能补中益气，养肝补血，有滋阴壮阳的功效，吃马肉还能促进血液循环，预防动脉硬化，增进人体免疫力。怀孕的女性朋友可以偶尔适量的吃一些，但不要经长食用，可能会延长孕期的。女性朋友在怀孕期间，尽量少吃辛辣刺激性的食物，注意休息，饮食以高蛋白为主，定期孕检。

马肉都有什么功效

1、补中益气

马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨的作用，食用马肉具有一定的保健作用。

2、防治贫血

马肉也属于红肉，含有较多的铁离子，这类食物在食用之后可促进自身血红蛋白的合成，增加血容量，可起到防治贫血的效果。

3、预防动脉硬化

马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

4、增强免疫力

马肉和牛肉一样属于高蛋白低脂肪肉食，并且属于动物蛋白和人体内的氨基酸比例很接近，适量的吃一些马肉，对补充蛋白质，促进自身免疫蛋白的合成很有帮助，可起到增强免疫力的效果。

如何鉴别驴肉和马肉呢

驴肉的肉质细腻，就证明它的肉纤维比较细，新鲜的驴肉颜色是红褐色的，相对于马肉的颜色来说，驴肉的颜色看上去浅一些。

特别是在炒熟之后，凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道，而且结缔组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。而马肉的话，吃起来本身的口感很“老”，纤维比较粗，而且呈暗红色。炒熟后还是会闻到一股类似牛肉的膻味，甚至比牛肉的更加难以让人接受。