吃烧烤的危害有哪些？烧烤怎么吃健康？

夏季一到，天气也变得越来越热，走在街上我们可以看到三三两两的人聚在一起喝着啤酒，吃着烧烤，那是一幅很美的景象。但烧烤再加上啤酒或者是饮料，这对身体的伤害更大，且无论是在烧烤摊上吃还是自己在家烧烤，一定要了解怎么吃，要不然会危害身体健康的，相关知识介绍如下！

本文目录

1、吃烧烤的危害有哪些？

2、烧烤怎么吃才健康？

3、吃完烧烤后吃什么排毒？

吃烧烤的危害有哪些？

1、燥热易上火

经过烧烤，食物的性质偏向燥热，夹了调味后，大大刺激胃肠道蠕动以及消化液的分泌，有可能损伤消化道粘膜，还会影响体质的平衡，导致上火。

2、感染寄生虫

烧烤的东西外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，有可能导致感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

3、隐藏致癌物

内类中的核酸在梅拉德反应中，和大多数的氨基酸在加热分解时产生基因突变的物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生，另外在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

4、患病率更高

使用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，这会严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。女性经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比一个月吃一次高出5倍。

5、蛋白利用低

在烧烤的过程中，发生梅拉德反应。维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。

6、卫生无保障

原料来源渠道不透明，有可能挂羊头买狗肉，加工过程的卫生状况更是令人担忧。

7、诱发胃肠癌

人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。

8、乳腺卵巢癌

世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强“毒性”。

9、视力受影响

据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。

10、现代病元凶

因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。

烧烤怎么吃才健康？

1、肉类一定要烤熟

当我们烤肉的时候，一定要烤熟，因为烤肉没有烤熟的话，是很容易让肉类进入体内，直接滋生细菌。有很多的例子表现，很多人吃没烤熟的肉类，然后去医院检查发现，自己的肚子里面，直接拉出绦虫。所以吃烧烤一定要烤熟。

2、肉类不能烤焦

烤太熟的话，就会让肉类烤焦，这样不仅会出现营养流失的情况，烤焦的位置，还含有很多的致癌物质，所以烤肉的话，一定不能让考太熟。

3、荤素搭配

很多人吃烧烤，都是非常喜欢吃肉类食物，基本所烧烤的食物都是烤肉来吃。但是如果我们烧烤一直吃肉类的话，不仅会很油腻，还可能出现营养失衡的情况，严重的话，还有可能会造成腹泻、肠胃不适等情况，所以最好是要烤些茄子、红薯片、土豆片等蔬菜。

4、调料不能放太多

吃烧烤的时候，很多人口味比较重，为了口感变得更好，都会选择在烧烤上面放入很多的调料。当我们人体摄取过多的调料，是很容易对身体带来负担，引发一系列的危害，所以小编建议大家吃烧烤的时候，调料一定不能放太多。

5、烧烤不搭配冰啤

在夏天的时候，很多人都喜欢吃烧烤配上冰啤，这样吃起来是非常爽的。但是如果你这样做的话，就是不健康的吃法了。因为烧烤里面多少会含有一些致癌物质，当冰啤进肚的话，会让酒精对这些物质进行分解，让身体更多的吸收了这些致癌物质，引发危害。另外冰啤是冰的，烧烤的热的，这样冷热交替还会造成肠胃不适。

6、吃完烧烤后要记得吃水果

当吃烤肉的时候，我们一定要注意，不能吃太饱，必须给胃留点位置，好吃一些水果。比如吃一些香蕉、苹果、橙子跟梨子等等，因为这些水果是可以抑制烧烤里面的致癌因子苯并芘的不良效果，保护我们的肠胃健康。

吃完烧烤后吃什么排毒？

1、无花果

无花果富含有机酸和多种酶类物质，可以清热润肠，具有助消化，保肝解毒的功效，而且研究发现，无花果对二氧化硫，三氧化硫等有毒物质有一定的抵御作用。

2、苦瓜

苦瓜中的维C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。同时，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、明目解毒之功效。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞癌变，促进突变细胞复原，具有一定的抗癌作用。

3、绿豆

绿豆性寒味甘，有助于解金石，砒霜，草木在诸毒，对重金属，农药及各种中毒均有防治作用，常吃绿豆，能加速有毒物质在体内转化并向外排泄，经常接触有害物质的工作者，应该多吃绿豆汤或绿豆芽来帮助解毒。

4、胡萝卜

胡萝卜不但含有丰富的胡萝卜素，能增加人体的维生素，并且还含有大量的果胶，与汞结合后能降低血液中的汞离子浓度，加速体内汞离子的排出，是有效的解毒食物。

5、海带

海带性寒味咸，功能软坚散结，清热利水，降压祛脂，现代医学认为，海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并将之排出体外，因此海带有预防白血病的作用，也可以排泄体内的镉。

6、茶叶

茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用，这与所含茶多酚，多糖和维生素的作用密不可分，经常在电脑面前工作的人，多喝绿茶，可以防止电脑辐射对身体的伤害。

总结：烧烤其实对身体健康并没有好处，而且还会引起一些疾病，尤其是有心脏病的人，夏天最好不要吃烧烤，但夏天又是吃烧烤的季节，如果忍不住的话一定要正确食用！