光吃蛋清胆固醇会高吗 蛋黄有腥味还是蛋清有腥味呢

鸡蛋是人类最好的营养品，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。那么，光吃蛋清胆固醇会高吗？下面，我们来看看聚焦中国报道带来的关于鸡蛋的相关介绍吧！

全文目录

1、光吃蛋清胆固醇会高吗

2、为什么减肥不建议吃蛋黄

3、蛋黄有腥味还是蛋清有腥味呢

光吃蛋清胆固醇会高吗

也有可能会高。

一般来说可以将胆固醇按照来源分为两种：一种是外源性胆固醇，约占总量的20%-30%，主要是通过食物摄入的，而另一种是内源性胆固醇，约占总量的70%-80%，是肝脏利用醋酸及其前体自己合成的。

所以内源性胆固醇才是最主要的胆固醇来源，即使是光吃蛋清，只要内源性胆固醇产生过多的话，也同样会可能发生胆固醇升高的情况。

为什么减肥不建议吃蛋黄

可以少量吃。

之所以减肥不建议吃蛋黄是因为蛋黄中含有较多的脂肪，所以在减肥期间是需要少吃蛋黄的，避免脂肪的过多摄入。

但是蛋黄中除了脂肪之外，也同样含有非常丰富的胆固醇、卵磷脂、维生素和矿物质，适量吃一些的话可以促进大脑神经细胞的发育，保护血管的弹性，对于维护心脑血管健康来说是有很大作用的，所以在减肥期间是可以少量吃一些蛋黄的。

蛋黄有腥味还是蛋清有腥味呢

蛋黄比蛋清要腥一些。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂和脂肪，卵磷脂又称为蛋黄素，可以促进神经系统的发育、增强记忆力、降低血脂、改善便秘，但也正是蛋黄中腥味的主要来源。

而蛋清中主要成分为蛋白质，而且含有一定量的醋酸，醋酸能够有效中和蛋清中的腥味，所以一般来说蛋清是没有蛋黄腥的。