豆芽菜怎么炒 吃豆芽要注意什么

豆芽又叫苗菜，富含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、叶酸和微量元素等。豆芽的营养价值比普通的豆制品要高，而且吃了之后有一定的美容、养颜的功效。那么，豆芽菜怎么炒？吃豆芽要注意什么？下面，我们来看看聚焦中国报道带来的关于豆芽的相关介绍吧！

全文目录

1、黄豆芽炒不熟会中毒吗 

2、豆芽菜怎么炒 

3、吃豆芽要注意什么

黄豆芽炒不熟会中毒吗 

没炒熟的黄豆芽可能会导致食物中毒。 黄豆芽里面的皂素和血球凝结素是有毒物质，经过高热可以使它们的毒性渐渐消失，如果黄豆芽没有熟透，这两种物质就会使人体产生中毒的现象，中毒后的特征主要表现为恶心、呕吐、头晕、腹泻，严重的话会出现四肢麻木、出汗等症状。

豆芽菜怎么炒 

1、炒豆芽菜时，可以准备300克新鲜黄豆芽，再准备适量的葱姜和花椒以及辣椒，另外还要准备适量食用油和食用盐，以及生抽和香油，还有鸡精等调味料。

2、把准备好的黄豆芽挑拣一下，把它的老根去掉，然后用清水冲洗干净，把准备好的干辣椒切成碎末，葱姜也切成碎末。在炒锅中放油加热以后，放入花椒炸出香气，然后把花椒捞出不要。

3、再把准备好的干辣椒和葱姜末一起放入锅中，炒出香气，随后放入洗好的黄豆芽，快速翻炒，等黄豆芽变软以后，加入食用盐和生抽调味，炒熟以后加少量鸡精提味就能出锅。

吃豆芽要注意什么

1、没有煮熟的黄豆芽不能吃，吃了对身体不利。

2、黄豆芽性寒，吃多了容易伤脾胃，所以不能多吃，而脾胃虚寒和慢性腹泻的人更不适合吃。

3、黄豆芽不要和猪肝一起吃，吃了可能会出现恶心、腹泻等症状，也不要和黄瓜、碱性食物一起吃，吃了会导致维生素的丢失。